Une recette de taboulé rafraichissante revisitée à base de carottes lactofermentées Tout cru ! ... avec du kimchi en supplément pour les fans, bien sûr !
Taboulé revisité
4
Salade
Ingrédients
Le taboulé
- -100 g de quinoa
- -450 g de concombre
- -220 g de tomates cerises
- -100 g de feta végétale ou animale ou mozzarella
- -1 oignon rouge
- -40 g d'amandes
- -30 g de canberries séchées
- -30 g de persil et/ou menthe
- -1 demi pot de carottes au citron et gingembre Tout cru !
- -du kimchi Tout cru ! au choix
- La sauce
- -120 g de yahourt végétal ou animal
- -10 ml de jus de citron
- -10 g de persil et de menthe fraiche
- -1 cuillère à soupe d'ail moulu ou frais
- -Sel et poivre
Étapes
- Commencer par faire cuire le quinoa.
- Une fois cuit, le laisser refroidir.
- Préparer la garniture en coupant tous les différents éléments en en morceaux. Incorporer tous les morceaux dans le quinoa cuit et froid. Mélanger.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Insérer la sauce dans le taboulé ou la servir à côté.
- C’est prêt !
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