Cette recette flexible asemble des ingrédients frais et colorés pour réaliser une salade croustillante et nutritive. De plus, pour une variante intéressante, apposer le quinoa au fond d'un bol et on se retrouve ensuite à déguster un délicieux bol poké!
Salade printanière au radis fleur d'ail
Tout cru!
2
15 minutes
Salade
Voici une recette simple pour réaliser une salade printanière fraîche et croustillante. Apposer le quinoa au fond d'un plat arrondi pour transformer cette délicieuse salade en bol poké.
Ingrédients
- 1 tasse de bébé épinard
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 tasse de choux rouge
- 1 tasse d'emamame
- 1 1/2 concombre libanais tranché
- 1/2 tasse de fraises tranchées
- 1 mangue tranchée
- 1 avocat tranché
- 1/2 tasse de fromage feta émiettée
- 2 c. à table de radis à la fleur d'ail Tout Cru!
- Quelques pousses de radis
- Coriandre fraîche (au goût)
Vinaigrette
- 1/2 de tasse d'huile de canola ou d'huile d'avocat
- 4 c. à table de jus de citron et son zeste
- 2 c. à table de levure nutritionelle
- 2 c. à thé de coriandre moulue ou en poudre
- 2 c. à thé de Miel Gingembre Bumble Bloom végane
- Poivre et sel (au goût)
Étapes
Quinoa
Cuire le quinoa tel qu'indiqué sur l'emballage. (Prendre en note que le quinoa prend trois fois sa taille lorsque cuit.)
Assembler la salade
Dans un grand saladier, combiner: épinard, choux rouge, avocat, concombre, mangue, edamame, quinoa et fraises.
Émieter le fromage feta sur la salade, et y ajouter ensuite le radis à la fleur d'ail.
Vinaigrette au miel gingembre végane
Dans un petit bol, combiner: l'huile choisie, le jus de citron, le zeste, la levure, la coriandre moulue et le miel gingembre Bumble-Bloom. Ajouter poivre et sel au goût.
Ajouter (en partie ou en totalité) au saladier et mélanger
Présentation alternative
Cette recette se transforme facilement en bol poké au quinoa. Il suffit de placer la moitié du quinoa au fond d'un plat à la base arrondie et de poser les ingrédients au dessus du quinoa. La même vinaigrette peut être utilisée pour les deux présentations.
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