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Riz frit au kimchi, tofu fumé et enoki

Riz frit au kimchi, tofu fumé et enoki - Kimchi Daikon Bio Zandunga Tout cru!

Un riz frit végétarien au goût asiatique qui saura plaire aux fans de kimchi. Facile et rapide à préparer, ce plat saura impressionner vos invités, ou encore votre famille un simple lundi soir!

Ingrédients

  • 1,5 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2-3 gousses d’ail, hachées minces (l’équivalent d’une cuillère à soupe)
  • 1 paquet de tofu fumé (210 g), coupé en petits dés
  • 1 tasse de Kimchi Daikon Bio Zandunga Tout cru!, filtré et grossièrement haché (préserver le liquide du kimchi)
  • 1 paquet de champignons enoki (150g), les racines coupées et brièvement rincés sous l’eau puis asséchés
  • 3 tasses de riz blanc ou brun déjà cuit (préférablement depuis quelques heures ou la veille, comme ça il sera un peu plus sec)
  • ¼ de tasse de saumure/liquide du Kimchi Daikon Bio Zandunga Tout cru!
  • garnitures suggérées :
    • 1-2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, blanches ou noires
    • une feuille de nori grillée (celles pour sushi par exemple), grossièrement coupée en languettes
    • une branche d’oignon vert, finement haché
    • davantage de Kimichi Daikon Bio Zandunga Tout Cru 

Étapes

  1. Dans un wok ou poêle en fonte, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen-élevé, puis y faire revenir l’ail une trentaine de secondes.
  2. Ajouter le tofu fumé en dés et sauter 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  3. Ajouter le kimchi à la poêle et cuire 3-4 minutes en brassant régulièrement.
  4. Incorporer les champignons enoki en mélangeant quelques secondes puis diminuer le feu légèrement à force moyenne/moyenne-faible et cuire 2-3 minutes.
  5. Ajouter le riz cuit de même que la saumure, bien mélanger et cuire 1-2 minutes. 
  6. Ajouter la demi cuillère à soupe d’huile de sésame restante, mélanger et éteindre le feu.
  7. Servir et garnir de votre garnitures préférées : graines de sésame, nori grillé, oignon vert, davantage de kimchi.

Riz frit au kimchi, tofu fumé et enoki - Kimchi Daikon Bio Zandunga Tout cru!

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