Pancake kimchi et crevettes de Matane

Name: Pancake kimchi et crevettes de Matane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 410 ml (1 2/3 tasse) de farine blanche tout-usage, non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 30 ml (2 c. à soupe) de saumure de Kimchi Coreana; 2 oeufs; 310 ml (1 1/4 tasse) de lait; 2 oignons verts hachés; 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile végétale; 125 ml (1/2 tasse) de Kimchi Coreana; 100 g (3/4 tasse) de crevettes nordiques fraîches ou dégelées; 2 oignons verts hachés; 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon haché; 125 ml (1/2 tasse) de coeur de céleri émincé finement en biseaux avec le feuillage; 30 ml (2 c. à soupe) de kimchi Coreana; 30 ml (2 c. à soupe) de saumure de Kimchi Coreana; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Sauce piquante si désiré

Tout cru!

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Catégorie

kimchi / pancakes / plat principal / brunch

Des pancakes aux crevettes de Matane comme repas, ou encore pour le brunch, le tout accompagné de kimchi? On dit oui à cette explosion de saveurs! Légère et délicieuse, cette recette deviendra rapidement l'une de vos favorites.

Ingrédients

Pour les pancakes

410 ml (1 2/3 tasse) de farine blanche tout-usage, non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
30 ml (2 c. à soupe) de saumure de Kimchi Coreana
2 oeufs
310 ml (1 1/4 tasse) de lait
2 oignons verts hachés
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile végétale
125 ml (1/2 tasse) de Kimchi Coreana

Pour la garniture (salade de crevettes)

100 g (3/4 tasse) de crevettes nordiques fraîches ou dégelées
2 oignons verts hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’estragon haché
125 ml (1/2 tasse) de coeur de céleri émincé finement en biseaux avec le feuillage
30 ml (2 c. à soupe) de kimchi Coreana
30 ml (2 c. à soupe) de saumure de Kimchi Coreana
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sauce piquante si désiré

Étapes

Pour les pancakes

Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, fouetter la saumure, les oeufs, le lait et les oignons verts et les incorporer aux ingrédients secs, mélanger délicatement.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y déposer deux portions de 80 ml (1/3 tasse) de la pâte à pancake. Attendre l’apparition des premières bulles à la surface et garnir les dessus d’un peu de kimchi avant de les retourner délicatement à l’aide d’une spatule et de terminer la cuisson une autre minute. Cuire toutes les crêpes et les réserver au chaud.