Esta receta flexible combina ingredientes frescos y coloridos para hacer una ensalada crujiente y nutritiva. Además, para darle un giro interesante, pon la quinoa en el fondo de un bol y tendrás un delicioso bol de poké.

Ensalada de primavera con rábanos al ajillo

Name: Salade printanière au radis fleur d'ail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Ensalada
Ingredients: 1 tasse de bébé épinard; 1 tasse de quinoa cuit; 1 tasse de choux rouge; 1 tasse d'emamame; 1 1/2 concombre libanais tranché; 1/2 tasse de fraises tranchées; 1 mangue tranchée; 1 avocat tranché; 1/2 tasse de fromage feta émiettée; 2 c. à table de radis à la fleur d'ail Tout Cru!; Quelques pousses de radis; Coriandre fraîche (au goût); 1/2 de tasse d'huile de canola ou d'huile d'avocat; 4 c. à table de jus de citron et son zeste; 2 c. à table de levure nutritionelle; 2 c. à thé de coriandre moulue ou en poudre; 2 c. à thé de Miel Gingembre Bumble Bloom végane; Poivre et sel (au goût)

Calificado con 5 estrellas por 1 usuario

Categoría

Ensalada

Porciones

Tiempo de preparación

15 minutos.

Aquí tienes una sencilla receta para una fresca y crujiente ensalada de primavera. Coloca la quinoa en el fondo de un plato redondo para convertir esta deliciosa ensalada en un poké bowl.

Por

Tout cru!

Ingredientes

1 taza de espinacas tiernas
1 taza de quinoa cocida
1 taza de col roja
1 taza de emamame
1 1/2 pepinos libaneses, en rodajas
1/2 taza de fresas en rodajas
1 mango en rodajas
1 aguacate, en rodajas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de rábano de flor de ajo ¡Todo crudo!
Unos cuantos brotes de rábano
Cilantro fresco (al gusto)

Vinagreta

1/2 taza de aceite de canola o aguacate
4 cucharadas de zumo y ralladura de limón
2 cucharadas de levadura nutricional
2 cucharaditas de cilantro molido o en polvo
2 cucharaditas de miel de jengibre Bumble Bloom vegana
Pimienta y sal (al gusto)

Pasos

Quinoa

Cocer la quinoa como se indica en el paquete. (Tenga en cuenta que la quinoa se expande hasta tres veces su tamaño cuando se cocina).

Montar la ensalada

En un bol grande, combinar: espinacas, col roja, aguacate, pepino, mango, edamame, quinoa y fresas.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada y añade el rábano al ajo.

Vinagreta vegana de miel y jengibre

En un bol pequeño, combinar: el aceite seleccionado, el zumo de limón, la ralladura, la levadura, el cilantro molido y la miel de jengibre Bumble-Bloom. Añadir sal y pimienta al gusto.
Añadir (en parte o en su totalidad) al bol y mezclar

Presentación alternativa

Esta receta se convierte fácilmente en un poké bowl de quinoa. Basta con colocar la mitad de la quinoa en el fondo de un plato con base redonda y colocar los ingredientes encima de la quinoa. Se puede utilizar el mismo aderezo para ambas presentaciones.